Em clima de Copa do Mundo, que tal levar um pouco de Miami para a sua mesa no dia do próximo jogo da Seleção Brasileira?
Na terça-feira, o Brasil enfrenta a Escócia no Hard Rock Stadium, em Miami. E poucos pratos representam tão bem a cidade quanto o tradicional Sanduíche Cubano, uma receita que atravessou gerações e se transformou em um dos maiores símbolos gastronômicos do sul da Flórida.
A história do sanduíche cubano
A história do sanduíche cubano está diretamente ligada à imigração. Milhares de cubanos chegaram à Flórida ao longo do século XX levando consigo sua cultura, tradições e culinária. Com o passar dos anos, Miami se tornou a principal porta de entrada dessa comunidade nos Estados Unidos, e o sanduíche cubano passou a ocupar um lugar de destaque em cafeterias, padarias e restaurantes da cidade.
Hoje, é praticamente impossível visitar Miami sem encontrar o famoso "Cuban Sandwich". Simples na aparência, mas rico em sabor, ele combina carne suína marinada, presunto, queijo suíço, picles e mostarda, tudo prensado em um pão crocante e dourado.
Perfeito para reunir a família diante da televisão e acompanhar uma partida de Copa do Mundo.
Receita tradicional do Sanduíche Cubano de Miami
Ingredientes
Para o pernil
- 1 kg de pernil suíno sem osso
- 6 dentes de alho amassados
- Suco de 2 laranjas
- Suco de 2 limões
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
Para a montagem
- 4 pães tipo cubano ou baguetes macias
- 200 g de presunto fatiado
- 200 g de queijo suíço fatiado
- 8 picles em conserva cortados em fatias
- 4 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 30 g de manteiga
Modo de preparo
1. Prepare o pernil
Misture o alho, o suco de laranja, o suco de limão, azeite, cominho, orégano, sal e pimenta.
Faça pequenos cortes na carne e espalhe toda a marinada.
Cubra e deixe descansar na geladeira por pelo menos 8 horas.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 2 horas coberto com papel-alumínio.
Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar.
Desfie a carne ainda morna.
2. Monte os sanduíches
Abra os pães ao meio.
Passe mostarda nas duas partes internas.
Distribua o pernil desfiado.
Acrescente o presunto.
Cubra com as fatias de queijo suíço.
Finalize com os picles.
Feche os sanduíches.
Passe manteiga na parte externa dos pães.
3. Prense
Aqueça uma sanduicheira, chapa ou frigideira.
Prense o sanduíche por cerca de 4 minutos de cada lado.
O pão deve ficar dourado e crocante, enquanto o queijo derrete completamente.
Curiosidade
Apesar do nome, existe uma antiga disputa gastronômica entre Miami e Tampa sobre a origem da receita. Os moradores de Tampa defendem que o sanduíche nasceu por lá. Já Miami se tornou a cidade que mais ajudou a popularizá-lo no mundo, transformando-o em um verdadeiro ícone local.
Por isso, no dia em que a Seleção Brasileira entrar em campo em Miami, poucas receitas combinam tanto com a ocasião quanto o tradicional Sanduíche Cubano: um clássico da cidade que receberá o Brasil em mais um capítulo da Copa do Mundo.